パンを10倍楽しむ方法 inえべつ

毎月コラムの掲載でお世話になっているフリーペーパー「えべつeye」さんが主催するえべつeyeカルチャーの一日講座「パンを10倍楽しむ方法」を開催しました。

ご協力いただいたのは江別市野幌の〈創作イタリア料理 リストランテ薫〉の長谷川シェフ。
毎日予約でいっぱいのえべつの注目店です。

いつも買っているパンを、もっとおいしく楽しむためには、パンをよく知ることです。
パンの種類や特徴をテキストを見ていただきながらお話をしました。
いつものように、パンの保存方法もお伝えして、パンとの調和を考えた、パンと料理をあわせる「タルティーヌ」のお話も。
パンを夕食に食べるという提案は、新たな食材との出会いや、ライフスタイルの見直しにも通じます。

講義の後は、実際にタルティーヌを食べました。
他にもシェフ自慢のじゃがいも料理やデザートもいただきながら、ちょっとした女子会に。
皆さんには、楽しんでいただけたようです。

「サラダ仕立てのタルティーヌ」
パンは、江別市東野幌の〈チェットベイカリー〉の佐々木さんにパン・ド・カンパーニュを焼いていただきました。
パンの上の乗せる料理は、長谷川シェフオリジナルのサラダ。スモークサーモン・アボカド・ベビーリーフ・トマト・チーズをシーザードレッシングでサックリあえたもの。プラス、バルサミコ酢で味をきめて。
カリッとトーストしたカンパーニュの上に、パンが見えなくなるくらいサラダがのりました。

【創作イタリア料理 リストランテ薫】
江別市野幌寿町24-6-7
℡ 011-375-6062
営業時間 ランチ12時~15時 ディナー18時~22時
定休日 火曜、第1・3月曜

【チェットベイカリー】
江別市東野幌本町33-16
℡ 011-381-5021
営業時間 10時~18時
定休日 月曜、第2・4日曜

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