食べてきれいになる 天然酵母パン:梶晶子 主婦と生活社
「このパンを食べるとお腹の調子がよくなる! 」といわれます。それは著者が「happyDELI」という小さなパン屋さんをオープンしたときから、一番に考えてきたこと。パンを食べて、心も体もきれいになって、自然に笑顔がこぼれ落ちるようなパンを食べてほしい。¥1,365

パン語辞典:ぱんとたまねぎ
パンを食べているときはもちろん、食べていない時もパンをもっと楽しみたい。
食べるだけの「パン」だけではなく、見たり聞いたり学んだり、時には個人的見解を交えながら、多方面から「パン」について分析。¥1,260

決定版 世界のパン図鑑:大和田聡子 平凡社
世界のパン224種をカラーで紹介。既刊類書にはない数と種類を網羅し、地域・国ごとに収録。それぞれのパンの特徴、材料の配合割合、飲み物などとのマリアージュも記載!¥1,785

パン生地の事典:旭屋出版
有名ブーランジュ17人による100種類のパン生地を、各シェフの目指すところや配合や作り方の工夫とともに解説。¥2,625